Inspektor hotelowy mówi Alexowi Polizzi, dlaczego nie atakuje

Nie jest znana z zadawania własnych ciosów, chociaż jej krytyczne uwagi są zwykle wygłaszane z pogardliwym uśmiechem. Ale Alex Polizzi upiera się, że jest bezpośrednia, ponieważ nie ma czasu do stracenia – a jej rady są łatwe do zastosowania.

„Wydaje się, że ludzie naprawdę lubią ten program i zawsze mówią, że nie mogą uwierzyć, że hotelarze mnie nie słuchają, co często się zdarza” — mówi.

„W radach, które dawałem, nie było nic szczególnie mądrego – nawet jeśli sam tak powiedziałem.

„To naprawdę podstawowe rzeczy, podstawy – czystość, przyzwoite łóżko, gorący prysznic, dobre śniadanie. Jeśli masz te elementy na odpowiednim poziomie usług, które świadczysz, masz większe szanse na zdobycie klientów.

Czytaj więcej:
* Rzeczy do obejrzenia: Twój przewodnik po najlepszych wydarzeniach tygodnia w Sky i bezpłatnej telewizji
* Ocena pokoju: The Beacon Hotel, w którym można mieszkać jak lokalny nowojorczyk
* Brytyjski komik Michael McIntyre ma kolejny zakręt za kierownicą

„Niektórzy ludzie szukają różnych przedziałów cenowych, inni aktywnie szukają niezależnych hoteli, a nie hoteli sieciowych.

„Zachęciłem hotelarzy, aby przyjrzeli się temu, co należy zmienić, aby przyciągnąć więcej klientów. Jeśli nie rozumie się podstaw, nie ma nadziei na przetrwanie.

„Nie chodzi o to, że jestem naprawdę okrutny, po prostu jestem bezpośredni, ponieważ nie ma powodu, dla którego miałbym działać za czyimiś plecami, kiedy chcą, żebym porozmawiał z nimi twarzą w twarz. Nie mam tyle czasu, by wpłynąć na kogokolwiek rodzaj zmiany i jeśli nie będę się jej trzymać, perspektywa osiągnięcia czegokolwiek będzie nieistotna”.

Przyznała jednak, że była zaskoczona, że ​​tak wielu hotelarzy ustawia się w kolejce do udziału w pokazie.

„Zawsze jestem zdumiony, że wciąż udaje im się znaleźć hotele, które chcą być w programie, ponieważ naprawdę pokazujemy brodawki i tak dalej”.

Polizzi wywodzi się z długiej linii hotelarzy. Jej dziadkiem był Lord Forte. Jej matka, Olga, jest projektantką hoteli i siostrą Sir Rocco Forte. Polizzi trenowała w Mandarin Oriental w Hongkongu i pracowała dla Marco Pierre’a White’a, zanim dołączyła do rodzinnej firmy Rocco Forte Hotels w Cardiff, Rzymie i Sankt Petersburgu, a następnie pracowała z matką, otwierając Tresanton w 1998 i Endsleigh Hotel w 2005.

W 2019 roku jej matka przekonała ich, by połączyli siły, aby kupić i wyremontować kolejny hotel, The Star w Alfriston w East Sussex, który okazuje się być większym projektem, niż myślała. Potem przyszło podwójne uderzenie w pandemię Covid i wyjście Wielkiej Brytanii z Unii Europejskiej, co przyprawiło ją o prawdziwy ból głowy.

„Covid cofnął nas, podobnie jak wiele innych, i doprowadził do tego, że wiele osób opuściło branżę i zdało sobie sprawę, że istnieją łatwiejsze sposoby zarabiania na życie. A wraz z Brexitem cała pula pracowników, na których polegaliśmy, została zmniejszona. odebrane od nas.

„Zapomnieliśmy, jak bardzo byliśmy zależni od tych entuzjastycznych młodych profesjonalistów ze szkół hotelarskich w całej Europie.

„Sam trenowałem wielu młodych mężczyzn. W każdej minucie nie kręcę The Hotel Inspector, jestem w Sussex w The Star. „

Mieszka w południowym Londynie z mężem Marcusem, który prowadzi hurtownię piekarniczą, i dwójką dzieci, 13-letnią Olgą i 8-letnim Rocco.

Kiedy Polizzi znajduje czas na rodzinne wypady, przyznaje, że nie potrafi nie krytykować żadnego miejsca, w którym przebywa, i mówić o tym, co nie spełnia jej standardów.

„Myślę, że bardzo trudno jest mi nie oceniać, zwłaszcza jeśli wydam dużo pieniędzy na wakacje, a potem myślę, że coś jest nie tak. Nie jestem apodyktyczny, ale jasno wyrażam swoje zdanie.

„Nigdy nie mam takiego zakłopotanego narzekania, ponieważ myślę, że gdybym powiedział to ładnie, nie byliby naprawdę urażeni i nie proszę ich, aby zdjęli to z rachunku – po prostu powiedz im, co myślę.

„Staram się nie być zbyt krytyczny, ale Marcus mówi, że jego serce tonie, kiedy wchodzimy do pokoju hotelowego i mówię:„ Dlaczego oni to tutaj wzięli i kto, u licha, zaplanował ten pokój? „.

„Dlatego myślę, że wróciliśmy do tych samych miejsc – próbowaliśmy i zaufaliśmy”.

Inspektor hotelowy, TVNZ 1, śr